Di konsentrasi ini gue dapet MK.Pengolahan Kue Tradisional.
Resep pertama yang akan gue praktikin adalah "Lepet Jagung".
Just info yah Lepet Jagung adalah kue tradisional yang berasal dari daerah Malang Jawa Timur, karna di Jawa Timur hasil tanaman jagung cukup melimpah orang-orang daerah Jawa Timur memanfaatkan jagung sebagai salah satu bahan pangan seperti di Madura, ada nasi jagung. Namun tidak terbatas pada makanan pokok saja, jagung juga dibuat kue , salah satunya adalah Lepet Jagung/Pudak serta nama lain yang disebut Batarhillo didaerah Timor.
Jenis jagung yang digunakan jagung muda agar kue yang dihasilkan manis dan nikmat (soktoy dah gue) dan dicampur dengan gula pasir, vanili, garam. Nah yang lebih uniknya kue ini menggunakan kulit jagung sebagai bungkusnya.
Jadi hemat juga kalo dipikir-pikir, jagungnya disisir sampai habis lalu kulitnya dimanfaatkan sebagai bungkusan. Hahaha.. xD
Yuk dah langsung cekidot recipenya:
LEPET JAGUNG
Bahan :
1. 6 buah jagung muda, disisir
2. 1/2 btr kelapa muda, kupas, parut
3. 100 gr gula pasir
4. 1/4 sdt vanili
5. 1/2 sdt garam
6. kulit jagung untuk membungkus
Cara membuat :
1. Panaskan kukusan terlebih dahulu. Lapisi tutup pengukus dengan kain lap bersih agar lepet yang akan dikukus tidak terkena air uap kukusan.
2. Campur bahan no 1 s.d 5, aduk rata.
3. Ambil 1 atau 2 lembar kulit jagung, beri 1-2 sdm adonan, dan gulung menyerupai jagung kecil.
4. Kukus hingga matang kurleb 30 menit. Angkat dan dinginkan.
Hasil : 20 kue
Tips :
Bila tampilan lepet jagung kurang maksimal karena kulit jagung agak kuning karena proses pengukusan, bisa diganti dengan kulit jagung yang baru, namun sebelum digunakan kulit jagung tsb dicelupkan kedalam air panas terlebih dahulu.
Selamat Mencoba :))
Tidak ada komentar:
Posting Komentar